In den Gewächshäusern baut Familie Lurtz Gurken, Tomaten, Kohlrabi, Brokkoli und Salate entsprechend der jeweiligen Saison an. Der Betrieb ist mit seinen Kulturen im Frühjahr immer einer der Ersten und im Herbst oft einer der Letzten, der an seine Kunden und den Handel liefern kann. Auch im Freiland werden die Gemüsekulturen so angebaut, dass möglichst lange und kontinuierlich in hoher Qualität frisches Gemüse geliefert werden kann. Zu Qualität und Ertrag trägt die extensive Fruchtfolge mit Gründüngung stark bei.